Ultimul studiu concluzioneaza ca persoanele de varsta mijlocie care consuma mai mult de 7 oua pe saptamana au riscul de a muri cu 23% mai crescut. In cazul diabeticilor, fiecare ou consumat creste riscul de a muri. Problema este cantitatea mare de colesterol din galbenus, care creste riscul de ateroscleroza.
Studiul a inclus 21.327 de persoane pe o perioada de peste 20 de ani. In acest timp, 1550 au avut infarct cardiac, 1342 infarct cerebral si peste 5000 au murit.