Zaharurile nu influenteaza doar nivelul glicemiei, ei elibereaza radicali liberi care distrug celulele supresoare ale apetitului. Studiul a fost publicat in revista Nature de catre neuroendocrinologul Dr Zane Andrews.
Cu cat mancam mai multe zaharuri cu atat celulele care controleaza apetitul sunt distruse mai intens, iar tendinta ulterioara este de a consuma si mai mult. Atacul asupra celulelor supresoare ale apetitului produce un dezechilibru intre nevoia de a manca si mesajul catre creier pentru a inhiba pofta.
Populatia cu varsta intre 25 si 50 de ani se afla sub riscul cel mai mare. Neuronii care ar trebui sa mentina echilibrul intre pofta si mancat sunt distrusi complet.